말고기 양지 500g 전에 안심 1 kg 주문해 남은 500g 해서 장조림을 만들어 봤습니다.
안심에서 근막과 힘줄을 제거해 주세요 소고기장조림 보다 맛이 최고인듯합니다. 제가 만들어본 레시피를 허접하지만 올려 봅니다. 참고로 계란과 꽈리고추는 빼고 했습니다.
물 1.5kg 전 첨에 1kg 하다 추가해 1.5kg로 수정했습니다.
간장 종이컵 80%
설탕 50g
대파 1ea
양파 1/2
미향 적당히
마늘 8ea
생강 1ea
후추 기호에 맞게
미원 조금
다시다 조금
고기는 흐르는 물에 담가 핏물 빼주시고요
야채 넣고 물 끓기 시작 후 중간불 20분 육수 내주세요. 고기 넣고 1시간 고기를 삶아 줍니다.
삶은 고기는 먹기 좋게 찢어 주시고, 육수에 양념재료 고기 넣고 끓여 주시면 됩니다. 양념은 기호에 맞게 하시면 됩니다.